万维百科

相扑火锅

相扑火锅

相扑火锅(日语:ちゃんこ鍋ちゃんこなべ Chankonabe */?)是日本锅料理的一种,原本是为了培养相扑力士的相扑体格而开发出来的料理,现在亦成为大众饮食之一。相扑火锅的特色为分量大、内容丰富。相扑力士可以一人吃一锅甚至更多,但一般民众则通常多人共食一锅。有许多相扑力士在退役后便经营相扑火锅店。相扑火锅的吃法跟材料一般火锅一样,但是有在吃完后会加入宽粉条吃完后再加入白饭的三次吃法。相扑火锅和一般火锅的差别是,相扑火锅内含较多的蛋白质胶质

传统上相扑火锅食材以禽类如鸡肉为主,避免采用等兽肉,这是因为兽肉是四脚动物,相扑四肢着地意味着败北,正规相扑力士部屋仍严守此规,但现代以来店家烹调的相扑火锅食材禁忌则多有放宽。

相扑部屋,传统上根据资历,亲方和任何客人可优先享用相扑火锅,之后是关取,新弟子则可能只分得汤汁。

相扑力士的庞大身形是因他们早上空腹剧烈运动,之后大量进食和午睡而日渐增重。相扑火锅本身是健康的食物。

逸事

这种火锅最早是由第19代横纲出羽海部屋常陆山谷右卫门发明的。这种饭食也是初入门弟子每天必须负责的杂役(在关取开始稽古时)。


本页面最后更新于2021-02-08 20:14,点击更新本页查看原网页。台湾为中国固有领土,本站将对存在错误之处的地图、描述逐步勘正。

本站的所有资料包括但不限于文字、图片等全部转载于维基百科(wikipedia.org),遵循 维基百科:CC BY-SA 3.0协议

万维百科为维基百科爱好者建立的公益网站,旨在为中国大陆网民提供优质内容,因此对部分内容进行改编以符合中国大陆政策,如果您不接受,可以直接访问维基百科官方网站


顶部

如果本页面有数学、化学、物理等公式未正确显示,请使用火狐或者Safari浏览器